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beat365官网比房价下跌更惨的是赔哭130万人的餐饮

发布时间:2024-07-10 07:05:41浏览次数:

  beat365官网比房价下跌更惨的是赔哭130万人的餐饮临近年关,130万餐饮朋友苦不堪言,大吐苦水,甚至有行业媒体用团灭来形容当下的餐饮业现状。以下5类开店失败案例,是千万餐饮人的缩影,希望大家引以为鉴。

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  为了抢占首家冒烤鸭店的名头,他选择了短平快的开店方式--加盟。最终,选择了一家经查询在全国已经有20多家门店的品牌,并亲自跑到总部考察。在考察的过程中,总部招商人员说,他们几乎所有门店都可以半年之内回本,部分门店甚至实现3个月回本beat365appbeat365app

  但在开业之后,那种大干一场的信心逐渐变成了力不从心:一是总部反应 滞后。开业物料迟到一天;食材订购物流不及时;售后反馈不统一;

  二是口味有地域差异,但无从调整。由于是当地首家冒烤鸭门店,且利用其馄饨店的影响力进行短视频预热,第一个月的收入很可观。但到了第二个月beat365appbeat365app,业绩就开始断崖式下滑,不断有顾客反映菜品口味太重。

  他决定及时止损,开了三个半月后果断改成了馄饨店的分店。在房租分摊,不计装修成本的情况下,三个月的时间,赔出去了46000元(含交出去的两万元品牌管理费)。

  有的网红品类之所以速生速死,要么是品类本身生命力不强,要么是太小众,没法进行规模化扩张,加之在镰刀手越来越专业的情况下,导致一部分创业者不幸被收割。

  不过,2023年火起来的网红品类中,并非所有都是伪需求或昙花一现,只是品类能否长存,靠的不是短期流量而是长期深耕。

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  就业不行改创业,不少今年入局的跨界创业者,是大厂被裁员工、宝妈、应届毕业生等,实际上手头并不宽裕,有的甚至借钱开店,没有资金概念,最终能把门店开下去的却寥寥无几--

  长沙一位做烤肉的餐饮老板,去年5月的时候借了近40万元开了一家店。开业半年多,门店每月的营业额还不能保本。10月后,生意更是一天不如一天,不久后就倒闭了。到关门时,她的店都还没有回本。

  在重庆经营一家小酒馆的某老板,当时为了开酒馆,将自己结婚时买的车拿去做了抵押贷。结果门店开业后生意始终不如预期,至今还在负债。、店铺租金、人工,我们每个月不吃不喝都需要3万。

  没钱不要做餐饮,这个行业不是穷人干的,前不久,巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在一场公开演讲中这样说道。

  他反复强调:没钱真的不要做餐饮,要开一个10万的店,起码得准备30万;开一个50万的店,手里就得有200万,兜里的钱不够,心就会发毛。

  蒋毅曾直言,如果餐饮老板举债经营,而且债务已经接近甚至超出资产总额的一半,就应该立即止损,认亏出局。

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  90后的小陈开了一家火锅店,用的都是最好的设备:200多公斤的雪花制冰机花了两万多元、两个名厨磁电的高汤吊汤灶就花了三四万、厨房地砖都都用的是仿真大理石……前前后后投资了300多万。

  放开了,生意有了起色。然而房东一看生意好起来了,就提出要涨租,还不少。小陈算了一下各项成本,最后,决定不做了。

  涨房租了,最早的时候是40万,后面是60万,再后来就涨到120万……近日,杭州一家生煎店引起大众关注。老板称,由于之前的门店租金持续上涨,表示吃不消了,只能搬走。

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  也有西安的餐饮商户也说,搬到这里三年了,房价翻了一番,原材料一直在涨价,饭基本上就涨了一块钱。

  因为2023上半年入场的餐饮玩家变多,把房租也抬起来了。有的涨价50%,有的房租直接翻了3~4倍。

  同时,我们也观察到,不少餐饮开始反向选址,选择在菜市场、农贸市场、甚至停车场等租金低同时人流量密集的地方落脚,位置越难找,生意越好,也一时成为品牌无奈之下的营销噱头。

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  重庆一家火锅店派发低价券为门店引流,表示只要花39.9元,就能享受火锅店五荤五素超值套餐,且消费券上注明使用时间长期有效。

  结果活动搞了不到一个月,老板就直接将门店关门停业了,还向市场监管局申请注销工商营业执照,原因是火锅店不仅一分钱没赚到,还一直在倒贴钱,已经无力承担损失。

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  上半年,蜂拥而至的创业者开始打起价格战,用99元吃一顿四人餐火锅、40元吃一顿双人火锅、9.9元代100元的低价团购,乱拳打伤了一些餐饮老店。

  而在下半年,当打低价战的创业新手不堪重负之时,一些餐饮老店趁你病要你命,同样卷起价格战,于是一批餐饮创业新手被清退。

  低价团购的逻辑具备一定的迷惑性,餐饮新手们很容易病急乱投医,蒋毅说,很多餐饮新手们并不了解当年千团大战的惨烈,很容易相信所谓的引流逻辑。

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  从业4年、见证餐饮挣扎周期的狗哥,是一名二手餐饮设备回收老板。说到今年的变化,他格外感慨:闭店清盘的餐厅,以小白创业为主。新人和餐饮老炮的占比大约为9:1,数字令人咋舌。

  25岁的小朱投资80万开了一家羊肉面馆,开业仅仅6天就濒临倒闭。他表示开店时过于理想化,总以为人流多就肯定有生意,没想到现实与理想差距极大。

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  不少人看到身边的餐饮店生意红火,认为这门生意好做beat365appbeat365app,却没有看到70%的餐厅倒闭,20%的餐厅维持,只有10%的餐厅火爆且被关注。

  还有的小白能做两道菜、或者之前做过媒体或广告行业,自认为身怀技能,比传统的餐饮老板起点高,殊不知对餐饮的了解甚少,轻敌导致失败。